鸡皮做法大全家常(鸡皮做法大全家常菜)

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本文目录

1. 鸡皮的大全大全做法大全 ，家常鸡皮怎么做好吃
2. 鸡皮怎么做好吃
3. 黑鸡皮枞菇做法

鸡皮的鸡皮家常鸡皮家常做法大全，家常鸡皮怎么做好吃

材料鸡皮150g
，做法做法竹签2支，大全大全照烧烤肉酱 2大匙做法1.鸡皮用开水汆烫过后，鸡皮家常鸡皮家常边以冷水沖洗边将皮下的做法做法油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。大全大全2.以竹签将作法1的鸡皮片串起，重复此步骤至材料用毕
。3.烤箱预热至200℃备用。4.将作法2的鸡皮串平铺于烤盘上
，放入烤箱以200℃烤约5分钟。5.取出作法4烤好的鸡皮串  ，均匀刷上一层照烧酱后 ，翻面放入烤箱  ，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层照烧酱即可
。6.取一碗适量的白饭
 ，将烤好的鸡皮串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤 ，就可以开始享用了 。

鸡皮怎么做好吃

1
、400克左右的鸡腿皮冰箱拿出来解冻。

2、图里红圈中显示的黄色脂肪部分给它去掉。多余的脂肪会让炸鸡皮变得很难有咔哧咔哧酥脆的口感 。

3
、去掉多余脂肪后切成5厘米左右的大片 。炸的时候鸡皮会缩小切大一点成品吃起来比较过瘾。

4、处理好的鸡皮再装进保鲜袋里调味。两勺大蒜粉，一勺辣椒粉，一勺白胡椒粉，半勺咖喱粉，一勺耗油，一勺鱼露，一勺生抽。勺子差不多一勺4到5克左右。在袋子揉匀扔冰箱冷藏最少腌1小时。

5、取一个大点的盆倒红薯淀粉 。用红薯淀粉是因为鸡皮比较薄一片能蘸上的粉不多。

6、为了更脆的口感选劲更大的淀粉效果好些，裹粉的这一步比较关键不能心急。要把鸡皮摊开来两面都均匀的裹上粉。给点时间 ，让每一片鸡皮的360°都好好的裹上红薯淀粉
。最后抖掉多余的粉只留薄薄一层就行 。

7、锅里烧油，不用烧太热。一根筷子下去周围有小泡就可以下鸡皮了。一次不要下太多防止锅里的鸡皮粘粘 
。炸到定型，用筷子夹夹有点硬了就捞出来。都炸完后火开大 。把鸡皮倒进去炸第二次让鸡皮变脆 。第二次炸要注意时间不能久，十几秒鸡皮明显变硬就赶快捞出来防止颜色过深 。拿不准的可以把火开小点时刻观察 。

8、炸好后就可以吃了，也可以沾上番茄酱

黑鸡皮枞菇做法

用料

黑皮鸡枞菌300克左右

青红辣椒各一个

蒜2、3瓣

盐适量

酱油适量

鸡精适量

清炒黑皮鸡枞菌的做法步骤

步骤1

黑皮鸡枞菌洗干净（一般买来它的根部就已经处理过的）

步骤2

青红辣椒切丝…（因为本人最近不能吃蒜，所以炒的时候没有放蒜，大家可以根据自己爱好决定）

步骤3

油烧热，放入蒜炒五秒左右就可以放入黑皮鸡枞菌

步骤4

炒至水份慢慢溢出来，会慢慢变软 ，然后加入酱油 、鸡精，继续翻炒

步骤5

差不多看到黑皮鸡枞菌软透了，锅里也有它溢出来的水份，放入辣椒???。翻炒辣椒过青，加盐，翻炒一小会就可以了

步骤6

关火，装盘

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